fbpx

Hiểu cà phê

Premium Coffee Market
Hiểu cà phê

Mối liên hệ giữa chỉ số PH và độ chua của cà phê

Như chúng ta đã biết, trong cà phê có rất nhiều loại acid. Và Bean In Love đã chia sẻ sự khác biệt cơ bản trong hương và vị của chúng như thế nào ở bài “Vị chua trong cà phê”. SỰ KHÁC BIỆT TRONG HƯƠNG VỊ CŨNG THỂ HIỆN CHỈ SỐ PH CỦA LOẠI ACID CÓ TRONG CÀ PHÊ. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn về việc những loại acid trên có tác động như thế …
Hiểu cà phê

Vị chua của cà phê

Vị chua của cà phê bắt nguồn từ các loại axid có trong cà phê. Acid là một thành phần tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm như chanh, giấm, sữa chua và cả cà phê. Có hàng trăm hợp chất acid có trong cà phê nhưng nội dung chính của bài viết này sẽ chỉ nói về các loại acid chính tác động đến vị của cà phê. 1. Acid Citric Acid Citric thường có nồng độ cao trong các loại …
Hiểu cà phê

TẠI SAO CHÚNG TA CHO ĐƯỜNG VÀO CÀ PHÊ?

Có rất nhiều người uống loại cà phê thật đắng, thậm chí đắng đến mức họ không thể uống được nếu không cho thêm một hay hai muỗng đường vào đó. Điều này cho thấy có thể là họ đã và đang dùng loại cà phê kém chất lượng bị rang cháy, tất cả các hương vị tốt đẹp (trong đó có vị ngọt) đã biến mất trong nhiệt độ cao của quá trình rang. Cũng có thể điều đó …
Hiểu cà phê

LIỆU NÃO BỘ CÓ THÍCH CÀ PHÊ NHƯ BẠN KHÔNG?

Các nhà khoa học hiện nay đã chứng minh rằng uống cà phê có thể có lợi cho hoạt động não bộ của chúng ta, giúp cải thiện mệt mỏi và tăng khả năng tập trung,.. và còn nhiều lợi ích khác nữa. Vậy thực tế làm thế nào cà phê có thể làm được điều đó, hôm nay hãy cùng Bean In Love Coffee làm sáng tỏ nhé. Trước hết, chúng ta phải điểm lại các thành phần của cà …
coffee storageHiểu cà phê

CÁC LƯU Ý KHI BẢO QUẢN CÀ PHÊ

Trước khi nói về các mẹo lưu trữ cà phê, chúng ta cần nắm rõ: Cà phê không thích nhiệt độ cao, độ ẩm, không khí và cả ánh sáng. Điều này có nghĩa rằng nếu bạn muốn có một ly cà phê ngon thì cần giữ cho hạt hay bột cà phê của bạn tránh xa khỏi 4 yếu tố trên. ĐỐI VỚI CÀ PHÊ NGUYÊN HẠT Hạt cà phê nhân xanh sau khi rang lên sẽ giải phóng khí Carbon …
Vị ngọt của cà phêHiểu cà phê

Vị ngọt của cà phê

CÓ PHẢI CÀ PHÊ CHỈ CÓ ĐẮNG? Cà phê trong kí ức của nhiều người là một loại đồ uống màu đen và đắng, đắng đến nỗi phải nhăn mặt như uống thuốc. Nhưng ngày nay, với sự phát triển mạnh mẽ của ngành cà phê chất lượng cao hay cà phê đặc sản (Specialty Coffee) chúng ta còn có thể thấy được vị ngọt của cà phê một cách tự nhiên không cần đến sữa hay đường. CÙNG NÓI MỘT CHÚT …
Hiểu cà phê

Tác dụng của cà phê đối với hệ tiêu hóa

Cà phê có giúp ích cho hệ tiêu hóa của bạn không? Một nghiên cứu mới được tài trợ bởi ngành công nghiệp cà phê kết luận rằng cà phê có thể giúp bảo vệ chống lại các vấn đề về đường tiêu hóa như sỏi mật.Báo cáo mới cũng cho thấy cà phê có thể giúp giảm táo bón. Một số chuyên gia nói rằng cà phê có thể gây ra chuyển động cơ bắp có thể giúp điều trị …
Hiểu cà phê

Cascara Tea – Trà vỏ cà phê

Bạn - những người sành cà phê thực thụ liệu đã biết đến thức uống kỳ lạ, được làm từ cà phê nhưng không hẳn là cà phê này chưa?Cùng Bean In Love tìm hiểu nhé.   Cascara Tea - thường được gọi là trà vỏ cà phê hay Cherry Tea Coffee. Chúng chính là vỏ quả cà phê đã được sấy khô, sử dụng để pha uống như một loại trà hoa quả. Tuy vậy, trà cascara có hương vị khác hoàn …
Specialty CoffeeHiểu cà phê

Specialty coffee là gì?

Là một tín đồ của cà phê, thật sự thiếu sót nếu bạn không có chút kiến thức nào về specialty coffee. Hãy cùng Bean In Love tìm hiểu về loại cà phê khác biệt này nhé! Theo wikipedia, khái niệm specialty coffee được nhắc đến lần đầu tiên bởi Erna Knutsen (người sáng lập của Knutsen Coffee Ltd) vào năm 1974 trên tạp chí thương mại Chè và Cà phê (Tea & Coffee Trade Journal). Erna Knutsen sử dụng thuật …
Hiểu cà phê

Cà phê thủ công -Craft coffee

"Tôi tin rằng cà phê là một nghề thủ công và những người đam mê cà phê là những người thợ thủ công"Jessica Easto trong Craft CoffeeCraft Coffee là một từ ngữ khá mới lạ đối với ngành cà phê, nó theo đuổi đến một ly cà phê chất lượng cao, đòi hỏi yếu tố kỹ thuật, học thuật và nghệ thuật tỉ mỉ. Bạn có biết bia thủ công hay rượu vang thủ công phải không, thì cà phê …
Hiểu cà phê

CÓ THẬT UỐNG CÀ PHÊ GIÚP GIẢM BÉO HIỆU QUẢ?

Có thật cà phê có thể giúp giảm béo hiệu quả? Hôm nay Bean In Love sẽ chia sẻ bí quyết cho các bạn nhé.Mỗi buổi sáng, uống một tách cà phê đen sẽ làm cho tinh thần chúng ta thoải mái hơn, bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả hơn. Caffeine trong cà phê giúp axit béo trong máu chuyển hóa thành các năng lượng dễ tiêu thụ, do vậy cà phê có thể thúc đẩy đốt …
viVietnamese
go top